▷ 저장 / 포장 / 유통 분야

P1-1

초고압 설비를 활용한 생과일 주스 개발

김정혜*, 구영태, 여익현

㈜풀무원홀딩스 식문화연구원

P1-2

호박고구마 부패곰팡이 동정 및 항균소재 탐색

강동균*, 권오흔, 류정아, 최소영, 최성용

경상북도농업기술원

P1-3

저장온도 및 포장재의 기체조성이 생대추(Zizyphus jujuba var. inermis Rehder) 저장에 미치는 영향

권오흔*, 류정아1, 강동균1, 최소영1, 임순영1, 최성용1, 박소득1, 채장희1

1경북농업기술원

P1-4

산소흡수제 첨가에 의한 냉동 저장 곶감의 유통중 품질에 미치는 영향

정경미*, 조재욱, 이기우, 송인규, 김세종

경북농업기술원 상주감시험장

P1-5

신선편이 양상추의 공정별 갈변 억제 방법 연구

박형호*, 권오연, 손석민

호서대학교 식품공학과

P1-6

다양한 온도의 열처리가 신선편이 근채류의 색도 및 외관에 미치는 영향

장민선*, 박미지, 안세진, 김지강1, 김건희

덕성여자대학교 식품영양학과, 1농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과

P1-7

포장재를 달리한 신선편이 우엉 및 연근의 저장 중 품질 비교

박미지*, 장민선, 김지강1, 김건희

덕성여자대학교 건강기능신소재학과, 1농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과

P1-8

Effect of current on physical properties and inactivation efficacy of low concentration electrolyzed water

S. M. E. Rahman, Joong-Hyun Park, Fereidoun Forghani, Myoung-Su Park,

Tian Ding, Jun Wang, Na-Jung Choi, Ha-Na Kim, Gwang-Hee Kim,

Hyo-Jung Choi and Deog-Hwan Oh*

Laboratory of Food Microbiology and Safety, Department of Food Science and Biotechnology, Institute of Bioscience and Biotechnology, Kangwon National University, Chuncheon, Gangwon 200-701, Republic of Korea

P1-9

Modelling the effect of temperature and relative humidity on the growth of Staphylococcus aureus on fresh-cut spinach using a user-friendly software

Tian Ding, Myoung-Su Park, S. M. E. Rahman, Jun Wang, Joong-Hyun Park, Fereidoun Forghani, Na-Jung Choi, Ha-Na Kim, Gwang-Hee Kim, Hyo-Jung Choi, Sang-Do Ha1, Myung-Sub Chung1 and Deog-Hwan Oh*

Department of Food Science and Biotechnology and Institute of Bioscience and Biotechnology, Kangwon National University, Chuncheon, Gangwon 200-701, Republic of Korea

1Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University

P1-10

Prediction of Staphylococcus aureus growth on rice cake (garaetteok) under various storage temperatures

Jun Wang, Myoung-Su Park, S. M. E. Rahman, Tian Ding, Joong-Hyun Park, Fereidoun Forghani, Na-Jung Choi, Ha-Na Kim, Gwang-Hee Kim, Hyo-Jung Choi, Sang-Do Ha1, Myung-Sub Chung1, Gyung-Jin Bahk2 and Deog-Hwan Oh*

Department of Food Science and Biotechnology and Institute of Bioscience and Biotechnology, Kangwon National University

1Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University

2Department of Food and Nutrition, Kunsan National University

P1-11

포도 저장 및 수출중 부패과 발생 억제를 위한 살균패드 적용 효과

임병선1*, 조미애1, 정대성1, 최선영1, 황용수2

1국립원예특작과학원 과수과, 2충남대학교 원예학과

P1-12

The effects of 1-Methylcyclopropene on the quality of 'Akiheme' Plums (Prunus salicina L.) with different storage temperature

Byung seon Lim1*, Mi Ae Cho1, Dae Sung Chung1, Sun Young Choi1

and Yong-Soo Hwang2

1National Institute of Horticultural and Herbal Science, RDA,

2Chungnam National University

P1-13

Isolation, Molecular Identification and Preliminary Evaluation of Lactic Acid Bacteria as Bio Protective Agents for Kiwifruit Preservation

Fereidoun Forghani, Ali Nazemi1, Mohammad Ghayyomi Jazeh1, S. M. E. Rahman, Myoung-Su Park, Tian Ding, Jun Wang, Joong-Hyun Park, Ha-Na Kim,

Na-Jung Choi, Gwang-Hee Kim, Hyo-Jung Choi and Deog-Hwan Oh*

Laboratory of Food Microbiology and Safety, Department of Food Science and Biotechnology, School of Biotechnology and Bioengineering, Kangwon National University

1Azad University, Tonekabon Branch, Shahsavar, Iran

P1-14

시판 돌산 갓김치의 숙성 중 품질 특성 조사

Wen Yihua*, 박민언, 은종방

전남대학교 식품공학과

P1-15

곡류와 두류를 혼합한 잡곡 혼합식에 대한 기호도 조사

장혜림1*, 김건우2, 장세영3, 정용진3, 윤경영1

1영남대학교 식품영양학과, 2안동대학교 생약자원학전공, 3계명대학교 식품가공학과 및 (주)계명푸덱스

P1-16

Blanching에 의한 두릅(Aralia elata)의 영양성분 변화

김자민1*, 김민하1, 장혜림1, 정용진2, 윤경영1

1영남대학교 식품영양학과, 2계명대학교 식품가공학과

P1-17

복숭아 ‘장호원황도’ 수출 중 신선도 유지를 위한 복합처리 효과

조미애1, 홍윤표1, 최선영1, 임병선1, 김성종1, 황해성1

1국립원예특작과학원 과수과

P1-18

홍어회용 초장의 저장기간 중 품질 특성 변화

송민유*, 나소미, 은종방

전남대학교 식품공학과

P1-19

Effect of temperature and determination of induction phase on the autoxidation of walnut and grape seed oil

Bipin Vaidya1, Su Jung Hwang2 and Jong-Bang Eun1

1Department of Food Science and Technology and Functional Food Research Center,

Chonnam National University, S. Korea

2Faculty of Herbal Food Cuisine and Nutrition, DaeguHaany University, S. Korea*

P1-20

포장 내 실시간 CO2농도 측정 시스템에 의한 미생물적 저장수명 결정

김환기*, 안덕순, 이혁재1, 이동선

경남대학교 식품생명학과, 1정보통신공학과

P1-21

소스류 가공 공정의 간편효율화를 위한 초절임 절단 마늘의 가공

권민지*, 안덕순, 신용재1, 이동선

경남대학교 식품생명학과, 1뉴그린 푸드

P1-22

자외선 LED 조사에 따른 미생물 성장 억제 효과

권민지, 김남용, 안덕순*, 이동선

경남대학교 식품생명학과

P1-23

변온하에서 유통되는 저온살균우유의 미생물 성장예측모델 개발

김지영*, 장혜련, 염혜정, 김종훈, 김병삼

한국식품연구원

P1-24

Integrated Management of Foot Rot of Lentil Under Field Condition

M. A. Hannan1, M. M. Hasan2, I. Hossain1, S. M. E. Rahman, Myoung-Su Park,

Tian Ding, Jun Wang, Na-Jung Choi, Fereidoun Forghani, Joong-Hyun Park,

Ha-Na Kim, Gwang-Hee Kim, Hyo-Jung Choi and Deog-Hwan Oh*

1Department of Plant Pathology, Bangladesh Agricultural University,

Mymensingh-2202, Bangladesh

2Department of Agronomy and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture,

University of Rajshahhi, Rajshahi-6205, Bangladesh

Department of Food Science and Biotechnology, Kangwon National University,

Chuncheon, Gangwon 200-701, Republic of Korea

p1-25

Antifungal Activities of Plant Extracts Against Seedborne Fungal Pathogens of Wheat

M. M. Hasan1, S. M. E. Rahman, Fereidoun Forghani, Myoung-su Park,

Joong-Hyun Park, Tian Ding, Jun Wang, Na-Jung Choi, Ha-Na Kim,

Gwang-Hee Kim, Hyo-Jung Choi and Deog-Hwan Oh*

1Department of Agronomy and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture,

University of Rajshahhi, Rajshahi-6205, Bangladesh

Department of Food Science and Biotechnology, Kangwon National University,

Chuncheon, Gangwon 200-701, Republic of Korea

p1-26

Biological Control of Wheat Seedborne Fungi Using an Antagonist Trichoderma harzianum

M. M. Hasan1, S. M. E. Rahman, Joong-Hyun Park, Fereidoun Forghani,

Myoung-su Park, Tian Ding, Jun Wang, Na-Jung Choi, Ha-Na Kim,

Gwang-Hee Kim, Hyo-Jung Choi and Deog-Hwan Oh*

1Department of Agronomy and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture,

University of Rajshahhi, Rajshahi-6205, Bangladesh

Department of Food Science and Biotechnology, Kangwon National University,

Chuncheon, Gangwon 200-701, Republic of Korea

p1-27

옥대분말을 첨가한 생분해성 용기가 된장의 저장성에 미치는 영향

성영완*, 김동만, 유영선1, 박수일2, 정문철

한국식품연구원, 1바이오소재연구소, 2연세대학교

p1-28

어묵의 고활성 칼슘처리를 통한 유통기한 연장효과

신은정*, 서정아, 정문철, 이호준

한국식품연구원

p1-29

항균제의 포장재 혼입방법에 따른 어묵의 저장성 평가

서정아*, 성영완, 유영선1, 박수일2, 정문철

한국식품연구원, 1바이오소재연구소, 2연세대학교

p1-30

대봉시의 적정 건조시점 및 품질지표를 위한 소비자 기호도 조사

서정아*, 최정희, 이호준, 김동만, 정문철

한국식품연구원 안전유통연구단

p1-31

예냉처리에 따른 양송이버섯(Agricus bisporus)의 품질변화

이다움*, 조순덕, 장민선, 전창성1, 김건희

덕성여자대학교 식물자원연구소, 1농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과

p1-32

옥대첨가 생분해성 포장용기에 의한 고추장의 저장 중 품질변화

서정아*, 이호준, 유영선1, 박수일2, 정문철

한국식품연구원, 1바이오소재연구소, 2연세대학교

p1-33

Effects of moisture-absorbing packaging on shelf life and quality of seasoned laver

Hong Yeol Choi*, YounSuk Lee

Department of packaging, Yonsei University

p1-34

오미자의 수확후 성숙단계별 에틸렌 처리에 따른 품질변화

이지현*, 홍윤표, 조미애1, 신유수

농진청 국립원예특작과학원 인삼약초가공팀, 1과수과

p1-35

포도용 택배상자 개발

최승렬*, 이화숙

국립농업과학원

p1-36

오미자의 저장방법에 따른 품질 변화

이지현*, 홍윤표, 조미애1, 신유수

농진청 국립원예특작과학원 인삼약초가공팀, 1과수과

p1-37

수출용 포장쌀의 수송 전․후 품질변화

박종률*, 이현동, 윤홍선, 손재용, 박회만 홍현유, 이미섭, 박서의

농촌진흥청 농업과학원

p1-38

쇠고기 유통정보 실시간 계측시스템 구축을 위한 유통환경 조사 연구

정 훈*, 최승렬, 이선호, 오성식

농촌진흥청 국립농업과학원

p1-39

산소 접촉을 저해하는 포장 방법에 따른 대두 분말의 산패도 변화

이수복1*, 김남균, 엄주태, 이윤주, 윤원병*

1강원대학교 의료바이오신소재융복합학, 강원대학교 바이오산업공학부 식품생명공학과

▷ 가공 / 품질 분야

p2-1

도정도에 따른 건식 습식 쌀가루 제조 및 특성 조사

이지현, 송하늘, 임지순, 금준석1

건양대학교 식품생명공학과, 1한국식품연구원

p2-2

분말 시제품의 조리전 후 이화학적 특성 조사

송하늘, 이지현, 임지순, 금준석1

건양대학교 식품생명공학과, 1한국식품연구원

p2-3

버들송이버섯 이용 약주형 발효주 제조 및 특성

서상영*, 안민실, 최소라, 송은주, 최민경, 김영선

전북농업기술원 자원식품과

p2-4

Effects of Pasteurization and Boiling Treatment on Rheological Properties of Garedduk Adapted with Retrogradation-retardation Technology

Seo-Young Han*, Hye-Young Park, Gwi-Jung Han, Ji-A Ahn,

Ji-Hyun Yu, and　Dong-Sun Shin

Dept. of Agro-food Resources, National Academy of Agricultural Science, RDA

p2-5

덱스트린 첨가가 쌀스폰지케이크의 품질특성에 미치는 영향

최소영*, 권오흔, 류정아, 강동균, 최성용

경상북도농업기술원 농업환경연구과

p2-6

제조 방법을 달리한 석류 식초의 품질 특성

김용두, 김대식*, 허창기, 이중원, 강두인, 김소망, 이아름, 김영아, 최정환

순천대학교 식품공학과

p2-7

천연 항갈변 소재의 탐색 및 이를 처리한 복숭아칩의 개발

정미선*, 권오연, 이승희, 송혜진, 손석민

호서대학교 식품공학과

p2-8

꾸지뽕잎 분말을 이용한 스펀지 케이크 개발을 위한 기초연구

손석민, 이수빈1, 박효정1, 이준호1*

호서대학교 식품생물공학과, 1대구대학교 식품공학과

p2-9

Acai 유래 안토시아닌 색소의 미세캡슐화

양수진*, 강은지, 이대훈, 박혜미, 홍주헌, 김준환1, 최향자1

대구가톨릭대학교 식품가공학전공, 1(주)소리소

p2-10

대추 농축액을 이용한 젤리의 품질특성

손석민, 강경하1, 박효정1, 이준호1*

호서대학교 식품생물공학과, 1대구대학교 식품공학과

p2-11

Preliminary Report on the Physicochemical Characteristics of Baikseolgi Prepared with Perilla Powder

Seok Min Son, Min Jin Kim1, Hyo Jung Park1, Jun Ho Lee1*

Department of Food and Biotechnology, Hoseo University

1Department of Food Science and Engineering, Daegu University

p2-12

가속화실험을 통한 살균 약주의 저장기간 중 품질변화

정대윤*, 황수정1. 은종방

전남대학교 식품공학과, 기능성식품연구센터,

1대구한의대학교 한방식품조리영양학부

p2-13

엄나무 분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성

정용진*, 김선화, 성나혜, 박정록, 장세영

계명대학교 식품가공학과

p2-14

오가피 증제차의 품질 특성

정용진*, 김선화, 성나헤, 장세영

계명대학교 식품가공학과

p2-15

주요 잡곡의 가수분해 조건에 따른 품질특성 변화

정용진*, 장세영1, 조용준, 박은지, 구지혜, 김건우2

계명대학교 식품가공학과, 1계명대학교 식품가공학과 및 (주)KMF,

2안동대학교 생명자원과학부

p2-16

편이식으로 활용 가능한 잡곡 분말의 품질 특성

정용진*, 장세영1, 조용준, 박은지, 구지혜, 김건우2

계명대학교 식품가공학과, 1계명대학교 식품가공학과 및 (주)KMF, 2안동대학교 생명자원과학부

p2-17

현미식초 부산물을 활용한 식품소재의 활용

정용진*, 우승미, 권중호1, 여수환2

계명대학교 식품가공학과, 1경북대학교 식품공학과, 2농촌진흥청 발효이용과

p2-18

참외 김치의 품질 특성 조사

남주현*, 김도완1, 안정좌1, 서전규2

대구공업대학 호텔식음료조리과, 1중원대학교 한방산업학부, 2경북대학교 원예과학과

p2-19

참외 껍질을 첨가한 물김치의 품질 특성 조사

남주현*, 김도완1, 안정좌1, 서전규2

대구공업대학 호텔식음료조리과, 1중원대학교 한방산업학부, 2경북대학교 원예과학과

p2-20

연잎 및 연근분말을 첨가한 기능성 우리밀국수의 품질특성

김일훈1, 고유진1, 최인덕2, 김영기3, 심기환1

1경상대학교 식품공학과, 농업생명과학연구원, 2국립식량과학원, 3합천군농업기술센터

p2-21

솔잎분말을 첨가한 기능성 우리밀국수의 품질특성

김일훈, 고유진1, 최인덕2, 김영기3, 심기환1

1경상대학교 식품공학과․농업생명과학연구원, 2합천식량과학원, 3합천군농업기술센터

p2-22

식품 소분업체 위생관리 실태조사 및 매뉴얼 개발

추한나*, 손진한, 은종방

전남대학교 식품공학과, 전남대 기능성 식품 연구센터

p2-23

Blanching에 의한 참죽(Cedrela sinensis)의 영양성분 변화

김민하*, 김자민, 박서연, 윤경영

영남대학교 식품영양학과

p2-24

Blanching에 따른 오가피(Acanthopanacis cortex)의 영양성분 변화

박서연*, 김민하, 이수진, 장혜림, 윤경영

영남대학교 식품영양학과

p2-25

Blaching에 따른 엄나무(Kalopanax pictus)의 영양성분 변화

이수진1*, 김민하1, 장혜림1, 장세영2, 정용진2, 윤경영1

1영남대학교 식품영양학과, 2계명대학교 식품가공학과 및 계명푸덱스

p2-26

석류 과즙 첨가량 및 첨가 시기를 달리한 석류 막걸리의 이화학, 관능적 특성

김봉희*, 신경미, 은종방

전남대학교 식품공학과

p2-27

원료를 달리하여 제조된 막걸리의 저장 중 화학적 특성 변화

김봉희*, 은종방

전남대학교 식품공학과

p2-28

제조방법별 딸기잼의 품질 특성

정난정*, 김혜미, 이홍기, 공윤정1, 장은재1, 강윤한1

강릉원주대학교 식품과학과, 1강릉원주대학교 식품가공유통학과

p2-29

Effect of High Pressure after the Addition of Vegetable Oil on the Safety and Quality of Beef

Yeonkook Jung1, Samooel Jung1, Hyun Jung Lee1, Mingu Kang1, Soo Kee Lee1,

Jun Sang Ham2 and Cheorun Jo1

1Department of Animal Science and Biotechnology, Chungnam National University

2Quality Control and Utilization Division, National Institute of Animal Science, RDA

P2-30

고농도 CO2와 Ascorbic acid 병용처리가 신선절단 ‘쓰가루’ 사과의 품질에 미치는 영향

김선영*, 조정석, 김도희, 최혜진, 문광덕

경북대학교 식품공학과

P2-31

음나무 순의 식품학적 성분 분석

최혜진*, 김도희, 김선영, 조정석, 문광덕

경북대학교 식품공학과

P2-32

음나무 순을 이용한 절임 제품 개발

김도희*, 최혜진, 박민규, 도창회, 서유정, 문광덕

경북대학교 식품공학과

P2-33

Effect of High Hydrostatic Pressure (HHP) on Shelf Life, and Adding Phosvitin on Oxidation Stability of Chicken Leg Meat

Samooel Jung1, Dinesh D. Jayasena, Kichang Nam2, Dong Uk Ahn3, Cheorun Jo1*

1Department of Animal Science and Biotechnology, Chungnam National University

2Dpeartment of Animal Science, Suncheon National University

3Department of Animal Science, Iowa State University

P2-34

Potentiality of New-developed Dielectric Barrier Discharge Plasma on the Inactivation of Pathogen in Cheese Slices

Hyun Jung Lee1, Mingu Kang1, Wonho Choe2, Jun Sang Ham3 and Cheorun Jo1*

1Department of Animal Science and Biotechnology, Chungnam National University

2Department of Physics, Korea Advanced Institute of Science and Technology

3Quality Control and Utilization Division, National Institute of Animal Science, RDA

P2-35

Effect of Dietary KoectinTM (Quercetin) on Meat Quality of Beef Cattle

Mingu Kang1, Samooel Jung, Yeonkook Jung, Hyun Jung Lee and Cheorun Jo

1Department of Animal Science and Biotechnology, Chungnam National University

P2-36

뽕나무 산물, 산약 및 차가버섯 추출물을 이용한 베이글 개발

김은주*, 김수민, 김순희1

대구한의대학교, 1김천대학교

P2-37

변성방지제의 처리 조건에 따른 동결 얼갈이배추의 품질 특성

이혜옥*, 이영주, 김지영, 차환수, 김병삼

한국식품연구원

P2-38

곤드레의 유통활성화를 위한 건조 및 동결 제품 개발

김소희*, 권기현, 차환수, 김병산, 김종훈, 권기성1

한국식품연구원, 1농식품가치연구소

P2-39

빙점 방지제를 첨가한 가압 및 감압 공정 적용의 생강 및 사과의 탈수

임효섭*, 권기현, 김병삼, 정진웅, 김종수1, 권기성1

한국식품연구원, 1농식품가치연구소

P2-40

동결 콩나물 제조를 위한 블랜칭 처리 조건

이영주*, 이혜옥, 김지영, 김병삼

한국식품연구원

P2-41

발아현미메주 제조를 위한 현미 발아 조건 설정 및 발아현미메주의 품질특성

김수연*, 심동준, 이지나, 황수연1, 김용석

전북대학교 식품공학과, 1황수연 전통식품

P2-42

울금을 첨가한 된장국 및 시판제품 된장국의 품질특성 비교

최승권*, 김수연, 김용석

전북대학교 식품공학과

P2-43

지역특산물 활용 오미자 원소병 제조 및 특성

서상영*, 안민실, 최소라, 송은주, 최민경, 김영선

전북농업기술원 자원식품과

P2-44

당근 저장 기간에 따른 당근즙의 품질 변화

최가형*, 구영태, 여익현

㈜풀무원홀딩스 식문화연구원

P2-45

비파과실을 이용한 퓨레 제조 및 품질특성

오명심1*, 김보섭1, 고두옥1, 박양균,

목포대학교 식품공학과, 1목포대학교 식품산업지역혁신센터(RIC)

P2-46

단보리가루를 이용한 고추장 제조 및 품질특성 비교

김보섭1*, 오명심1, 고두옥1, 박양균

목포대학교 식품공학과, 1목포대학교 식품산업지역혁신센터(RIC)

P2-47

서동마 이용 겔타입 ‘마옥고’의 세포독성 및 항암능력

송은주*, 유강렬2, 안민실, 최소라, 서상영, 최민경, 김영선1

1전라북도농업기술원 자원식품과, 2전주생물소재연구소

P2-48

오디 분말을 첨가한 쌀식빵의 품질 특성

최민경*, 송은주, 서상영, 최소라, 안민실, 김영선

전라북도농업기술원 자원식품과

P2-49

HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose)를 첨가한 생면의 품질특성

송민규*, 이은정1, 박현진

고려대학교 생명공학과, 1삼성정밀화학 식의약소재팀

P2-50

Physiological Functionalities of Extracts from Mulberry(Cudrania tricuspidata) Fruit with Different Drying Methods

Jae-Won Kim* and Kwang-Sup Youn

Department of  Food Science and Technology, Catholic University of Daegu, Gyeongsan 712-702, Korea

P2-51

Physicochemical and Sensory Characteristics in Chicken Breasts Treated with Crude Enzyme Extracts of Sarcodon Aspratus and Fruits

Jae-Won Kim*, Jung-Yeon Woo, Mi-Na Kim, and Kwang-Sup Youn

Department of  Food Science and Technology, Catholic University of Daegu, Gyeongsan 712-702, Korea

P2-52

Quality Characteristics of Dired Peach According to Pre-treatment Methods

Hye-Lim Lee*, Jae-Won Kim, Myung-Hoon Jung, and Kwang-Sup Youn

Department of  Food Science and Technology, Catholic University of Daegu, Gyeongsan 712-702, Korea

P2-53

Quality Characteristics of Spray and Freeze Dried Powder Prepared with Ultra-fined Sea Mustard (Undraia pinnatifada) and Sea Tangle (Laminaria longissima) Extracts

Yu-Ri Kwon*, Myung-Hoon Jung, Jae-Won Kim and Kwang-Sup Youn

Department of  Food Science and Technology, Catholic University of Daegu, Gyeongsan 712-702, Korea

P2-54

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Granule Prepared by Ultra-fined Sea Tangle (Laminaria longissima) and Sea Mustard (Undraia pinnatifada)

Yu-Ri Kwon*, Myung-Hoon Jung, Jae-Won Kim, and Kwang-Sup Youn

Department of  Food Science and Technology, Catholic University of Daegu, Gyeongsan 712-702, Korea

P2-55

강원도지역 전통 고추장의 이화학적 품질특성

이지연, 김나연, 송정은, 김미리*

충남대학교 식품영양학과

P2-56

전통방법으로 제조한 경북지역 청국장의 이화학적 품질특성

오혜림, 김효진, 유보람, 김미리*

충남대학교 식품영양학과

P2-57

반응표면분석에 의한 작약의 열수추출조건 최적화

조미영1, 강복희2, 허상선3, 이상한4, 이동선5, 김성호6, 김동하1, 이진만1,7*

1호서대학교 식품생물공학과, 2호서대학교 식품기능안전연구센터,

3중부대학교 식품생명과학과, 4경북대학교 식품공학과, 5제주대학교 생명공학부,

6대구대학교 식품공학과, 7호서대학교 기초과학연구소

P2-58

국내 시판 식초음료의 품질특성

강복희, 허상선1, 이상한2, 이동선3, 김성호4, 이진만5,6*

호서대학교 식품기능안전연구센터, 1중부대학교 식품생명과학과,

2경북대학교 식품공학과, 3제주대학교 생명공학부,

4대구대학교 식품공학과, 5호서대학교 식품생물공학과, 6호서대학교 기초과학연구소

P2-59

주박 분말 첨가 쿠키의 품질 특성

박신영*, 임지민, 권혁진, 용시은, 최지호, 최윤희, 김은미

농촌진흥청 농식품자원부 발효이용과

P2-60

오미자추출물을 첨가한 양갱의 품질특성

홍주연, 남학식, 최영준, 임지현, 신승렬*

대구한의대학교 한방식품조리영양학부

P2-61

CO2를 이용한 초임계 추출법을 사용한 대두 분말의 대두유 추출 최적화

김남균*, 엄주태, 이윤주, 이수복1, 윤원병*

강원대학교 바이오산업공학부 식품생명공학과

1강원대학교 의료바이오융복합학

P2-62

도정배분에 따른 도정 및 품질특성

김의웅*, 김 훈, 김동철, 이세은

한국식품연구원

▷ 화학 / 분석 분야

P3-1

하우스 감귤의 성분 분석 및 굴절당도측정값과의 상관관계 연구

박경진*, 최영훈, 임동철1, 배영석1, 김현성1

농촌진흥청 감귤시험장, 1(주)해아림

P3-2

제충국(pyrethrum flower) 자원의 살충성분 및 추출 특성 변화

양영택*, 송정흡, 홍순영, 손명수, 이신찬, 강성근

제주특별자치도 농업기술원

P3-3

전자선 및 감마선 조사된 식용유지 혼합에 따른 hydrocarbon 류 분석

이순임1, 전동복1, 김재성, 최성화, 이가현, 노은영, 정인선, 홍영신, 최지연2, 김경수*

1조선대학교 국제차문화학과, 조선대학교 식품영양학과, 2전남대학교 식품영양학과

P3-4

대봉감껍질의 카로티노이드 성분 추출과 항산화 기능성

김의진1*, 정문철2, 정신교1

1경북대학교 응용생명과학부 식품공학전공, 2한국식품연구원

P3-5

블루베리의 성장시기에 따른 화학성분 변화

김석영1, 문혜경2, 이수원2, 김종국1*

1경북대학교 이공대학 영양식품과학과, 2경북대학교 상주캠퍼스 지역혁신센터

P3-6

과립고추장의 휘발성 향기성분

김수연*, 김용석

전북대학교 식품공학과

P3-7

천년초 줄기에서 추출한 다당의 특성

장선아*, 전현일, 김영수

전북대학교 식품공학과

P3-8

천년초 열매에서 추출한 다당의 특성

장선아*, 전현일, 김영수

전북대학교 식품공학과

P3-9

ESR Characterization of Gamma-irradiated Fresh, White, and Red Ginseng using Different Sample Treatments

Jae-Jun Ahn*, KashifAkram, Gui-Ran Kim and Joong-Ho Kwon.

Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University, Korea

P3-10

TL Characteristics of Irradiated Feldsparupon Different Heat Treatments

Jae-Jun Ahn*, KashifAkram, Ji-Young Kwak, Mi-Seon Jeong and Joong-Ho Kwon

Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University, Korea

P3-11

Identification and Absorbed-dose Estimation of Different Irradiated Commodities using Luminescence Techniques

KashifAkram*, Jae-Jun Ahn, Gui-Ran Kim and Joong-Ho Kwon

Department of Food Science andTechnology, Kyungpook National University, Korea

P3-12

Identification and Characterization of Irradiated-dried Shiitake Mushrooms using ESR, SEM, and FT-IR

KashifAkram*, Jae-Jun Ahn, Gui-Ran Kim and Joong-Ho Kwon

Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University, Korea

P3-13

ESR spectroscopy를 이용한 감마선 조사된 건어류의 조사여부 확인

김문영, 김귀란, 안재준, 이혁, 정미선, 권중호

경북대학교 식품공학과

P3-14

방사선조사 건조수산품의 Thermoluminescence(TL) 분석을 위한 Marker Minerals의 분리방법에 따른 조성 비교

김문영, 김귀란, 안재준, 경현규, 곽지영, 권중호

경북대학교 식품공학과

P3-15

전자빔 조사처리에 따른 다소비 조미건어포류의 물리적 판별특성

이 혁*, 김귀란, 김유리1, 한범수1, 김현구2, 권중호

경북대학교 식품공학과, 1이비테크(주), 2한국식품연구원

P3-16

감마선 조사된 건새우의 열발광(Thermoluminescence, TL) 마커 분석을 위한 산가수분해법(Acid Hydrolysis, AH) 최적화

경현규*, 안재준, 권중호

경북대학교 식품공학과

P3-17

ICP-MS를 이용한 식품 중 총 게르마늄 분석

김재성, 이순임1, 전동복1, 홍영신, 정인선, 최성화, 이가현, 노은영, 최지연2, 김경수*

조선대학교 식품영양학과, 1조선대학교 국제차문화학과, 2전남대학교 식품영양학과

P3-18

채소류에 함유된 천연유래 알코올의 정량적 분석

김재성, 이순임1, 전동복1, 홍영신, 정인선, 최성화, 이가현, 노은영, 최지연2, 김경수*

조선대학교 식품영양학과, 1조선대학교 국제차문화학과, 2전남대학교 식품영양학과

P3-19

대두 분말의 입자크기와 중탕시간에 따른 Malonaldehyde와 2-Thiobarbituric acid 반응에 대한 kinetic modeling.

이윤주*, 엄주태, 이수복1, 김남균, 윤원병＊

강원대학교 바이오산업공학부 식품생명공학과, 1강원대학교 의료바이오신소재융복합학

P3-20

Fluorescence spectrum test를 이용한 대두 분말 저장 중의 산패도 측정.

엄주태*, 이윤주, 이수복1, 김남균, 윤원병*

강원대학교 바이오산업공학부 식품생명공학과, 1강원대학교 의료바이오신소재융복합학

▷ 미생물 / 발효 / 안전성 분야

P4-1

Comparison of Reduction Efficiency by Alcohol Treatment and UV Irradiation in Red Peper Powder Contaminated with Escherichia coli

송인호, 손영배, 송영진*, 이시경1

국립농산물품질관리원 시험연구소, 1건국대학교 농축대학원

P4-2

Isolation of Fibrinolytic Enzyme Producing Strain from Soybean Sauce and Medium Optimization

Baek, Seong Yeol1, Hye Ju Yun1, Heui-Dong Park2, Soo-Hwan Yeo1*

1Fermentation & Food Processing Division, Department of Agro-food Resource, NAAS, RDA, Suwon, 2Department of Food Science & Technology, Kyungpook National University, Korea

P4-3

가공용 쌀 품종에 따른 약주의 발효적성 확인

김용두, 김소망*, 허창기, 이중원, 김대식, 강두인, 이아름, 김성훈, 박현지

순천대학교 식품공학과

P4-4

Inhibitory Activity of Cultivated Rice by Phellinus baumii Mycelium on Cancer Cell Growth

Kyung-sun Seo, Kwang-Sang Kim, Sol Kim, Seong-Woo Jin, Park,

Yong-Doo Kim1, Chang-Ki Hur1 and Kyung-Je Kim*

Jangheung County Mushroom Research Institute, Jangheung, 529-851, Korea

1Department of Food Science and Technology, Sunchon National University, Sunchon 540-742, Korea

P4-5

Physicochemical Property of Soybean Cultivar Cultivated with Phellinus baumii Mycelium

Seong-Woo Jin, Kwang-Sang Kim, Kyung-sun Seo, Tae-Young Park,

Yong-Doo Kim1, Chang-Ki Hur1 and Kyung-Je Kim*

Jangheung County Mushroom Research Institute, Jangheung, 529-851, Korea

1Department of Food Science and Technology, Sunchon National University,

Sunchon 540-742, Korea

P4-6

제조방법을 달리한 헛개 식초의 품질특성

김용두, 강두인*, 허창기, 이중원, 김대식, 김소망, 이아름, 김혜영, 이경은

순천대학교 식품공학과

P4-7

HACCP 비지정 공장의 소시지 가공공정별 식중독 미생물 오염도 조사

김광희*, 박중현, 김지호1, 박명수, S.M.E Raman, Tian Ding, Jun Wang, 최나정, 김하나, 최효정, Fereidoun Forghani, 김인태, 위성환1, 문진산1, 오덕환

강원대학교 BT특성화대학 식품생명공학과, 1농림수산검역검사본부

P4-8

HACCP 지정 공장의 소시지 가공공정별 미생물 오염도 조사

박중현, 김광희, 박명수, 김지호1, S.M.E Rahman, Tian Ding, Jun Wang, 최나정, 김하나, 최효정, Fereidoun Forghani, 김인태, 위성환1, 문진산1, 오덕환

강원대학교 BT특성화학부대학 식품생명공학과, 1농림수산검역검사본부

P4-9

사과 추출물 첨가 요구르트의 충치균 생육 억제효과

안민실*, 최소라, 송은주, 서상영, 최민경, 김영선

전라북도농업기술원

P4-10

시판 무증자용 개량누룩 추출물로 배양시킨 쌀을 이용한 막걸리 제조

박지혜, 최지호*, 여수환, 정석태, 최한석, 김소라

국립농업과학원 발효이용과

P4-11

토마토 안전성 향상을 위한 수확후 세척기술

최지원*, 김원배, 김지강, 윤무경

농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과

P4-12

발효방법을 달리하여 제조된 시판현미식초의 품질특성 비교

정용진*, 우승미, 권중호1, 여수환2

계명대학교 식품가공학과, 1경북대학교 식품공학과, 2농촌진흥청 발효이용과

P4-13

시판 전통 메주 품질 및 발효 특성

류정아*, 권오흔, 강동균, 최소영

경상북도농업기술원

P4-14

Antagonistic Potentiality of Trichoderma harzianum on Seedborne Fungal Pathogens of Winter Wheat cv. Protiva in vitro and in vivo

M. M. Hasan1, S. M. E. Rahman, Myoung-Su Park, Tian Ding, Jun Wang,

Joong-Hyun Park, Na-Jung Choi, Ha-Na Kim, Fereidoun Forghani,

Gwang-Hee Kim, Hyo-Jung Choi and Deog-Hwan Oh*

1Department of Agronomy and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture,

University of Rajshahi, Rajshahi-6205, Bangladesh

Department of Food Science and Biotechnology, Kangwon National University,

Chuncheon, Gangwon 200-701, Republic of Korea

P4-15

함초(Salicornia Herbacea L.)를 첨가한 김치의 발효 특성

김기창*, 김세헌, 김행란1

고려대학교 생명공학과, 1국립농업과학원 농식품자원부

P4-16

Acid resistance of Cronobacter sakazakii at  sub-leathal adaptation environment

Sung-Ran Jang and Woo-Suk Bang*

Department of Food and Nutrition, Yeungnam University, Gyeongsan-si,

Gyeongbuk, 712-749, Korea

P4-17

Survival and Enterotoxin Production of Staphylococcus aureus in air dried sausage

Sun-Hee Jang and Woo-Suk Bang*

Department of Food and Nutrition, Yeungnam University, Gyeongbuk, 712-749, Korea

P4-18

천연물 에탄올 추출물의 곶감오염균에 대한 항균 및 항진균 활성

허상선, 강복희1, 조미영2, 지유진3, 이상한4, 이동선5, 김성호6, 이진만1,2*

중부대학교 식품생명과학과, 1호서대학교 식품기능안전연구센터,

2호서대학교 식품생물공학과, 3경북대학교 응용생명과학부,

4경북대학교 식품공학과, 5제주대학교 생명공학부, 6대구대학교 식품공학과

P4-19

천연물 열수추출물의 곶감오염균에 대한 항균 및 항진균 활성

허상선, 조미영1, 강복희2, 지유진3, 이상한4, 이동선5, 김성호6, 이진만1,2*

중부대학교 식품생명과학과, 1호서대학교 식품공학과,

2호서대학교 식품기능안전연구센터, 3경북대학교 응용생명과학부,

4경북대학교 식품공학과, 5제주대학교 생명공학부, 6대구대학교 식품공학과

P4-20

Changes of Microbial Growth in Cabbage Kimchi by Pre-Fermentation Condition during Storage

Hye-Young Park*, Ryu-Won Kim, Seo-Young Han

Department of Agro-food Resources, National Academy of Agricultural Science, RDA

P4-21

작업대표면에서 Escherichia coli O157:H7의 생존 및 상추로의 이동

김세리*, 이서현, 서민경, 김원일, 박경훈, 윤혜정, 정덕화1, 윤종철, 류경열

농촌진흥청 국립농업과학원 농산물 안전성부 유해생물과, 1경상대학교 응용생명과학부

P4-22

첨가하는 감의 가공형태에 따른 막걸리 품질특성

임채윤, 여수환1, 최한석1, 최지호1, 정석태1, 강우원

경북대학교 식품영양학과, 1국립농업과학원 발효이용과

P4-23

건조대추 첨가량이 대추술 품질에 미치는 영향

최정실*, 여수환, 최지호, 최한석, 정석태

국립농업과학원 발효이용과

P4-24

누룩을 달리하여 담근 막걸리의 숙성 중 Biogenic Amine 생성

김순미*, 곽희정1, 정석태2, 여수환2, 김재영1, 한아라

가천의과학대학교 식품영양학과, 1가천의과학대학교 생명과학과,

2국립농업과학원 발효이용과

P4-25

벼와 밀의 배합비율 및 수분 첨가율에 따른 벼누룩 품질특성

김민성, 전진아*1, 여수환1, 최지호1, 최한석1, 정석태1

양주시농업기술센터 농업진흥과, 1국립농업과학원 발효이용과

P4-26

메주형태에 따른 쌀된장의 품질 특성 변화

이선영, 김지연, 박나영, 여수환, 백성열, 박혜영, 최혜선*

농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 발효이용과

P4-27

Quality Characteristics of Black Soybean Paste (Daemakjang) Prepared with Bacillus subtilis HJ18-4

Ji Yeun Kim, Sun Young Lee, Na Young Park, Hye Sun Choi*

Department of Agro-food resources, National academy of agricultural science, Suwon 441-707, Kyung-gi do, Republic of Korea

P4-28

항균 및 효소활성 우수균주 Bacillus subtilis HJ18-4를 이용하여 제조한 메밀 속성장의 품질특성

박나영, 김지연, 이선영, 여수환, 백셩열, 박혜영, 최혜선*

농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 발효이용과

▷ 생리활성/영양/기능성 분야

P5-1

추출조건에 따른 산수유 열매 추출물의 생리활성

이혜진*, 도정룡, 권중호1, 김현구

1한국식품연구원, 경북대학교 식품공학과

P5-2

Evaluation of Medicinal Activity on Isolated Inhibitory Compounds Agianst Helicobacter pylori from Cheongmoknosang Mulberry Leaves

Young-Je Cho*, Byong-Oh Kim1, Hye-Jin Park2, Sun-Ae Kang2,

Won-Seup Cha3 and Sun-Mi Im4

School of Food Science & Biotechnology, Food &Bio-Industry Research Institute, Kyungpook National University, Daegu 702-701, Korea

1Dept. of Applied Biology, Kyungpook National University, Sangju 742-711, Korea

2School of Applied Biosciences, Kyungpook National University, Daegu 702-701, Korea

3School of Food Science, Kyungpook National University, Sangju 742-711, Korea

4Dongkyung Pharm Co. LTD/  Dongkyung Institute of Herbal Medicine,

Boeun, 376-802, Korea

P5-3

Characterization as Cosmetic Substances of Chestnut Inner Skin Extracts with Antioxidant

Hee Rok Jeong*, Ji Hye Kim, Yu Na Jo, Ji Hee Jeong, Ho Jin Heo

Department of Food Science and Technology, Institute of Agriculture and Life Science, Gyeonsang National University

P5-4

Biological Activity and Chemical Characteristics of Fermented Cordycepin-increased Cordyceps militaris with several microscopic organisms

Su-Jin Heo*, Hee-Young Ahn, Min-Jeong Kang,

Jae-Hong Lee, Kyu-Rim Park1 and Young-Su Cho1

Department of Medical Biosciences, GraduateSchool, Dong-A University,

Busan 604-714, Korea,

1Department of Biotechnology, Dong-A University, Busan 604-714, Korea

P5-5

Melanogenesis Effect of Cordyceps militaris Culture Broth on the Melanin formation of B16F0 Melanoma Cells

Hee-Young Ahn*, Su-Jin Heo, Jae-Hong Lee, Min-Jeong Kang,

Jae-Young Cha1 and Young-Su Cho2

2Departments of Medical Biosciences, GraduateSchool and Biotechnology, Dong-AUniversity, Busan, South Korea

1Alcoholic Beverage Research Institute,  Daesun Distilling Co., Busan, South Korea

P5-6

In vitro Anticoagulation Activity of Cordycepin increased Cordyceps militaris JLM0636

Jae-Hong Lee*, Hee-Young Ahn, Su-Jin Heo,

Min-Jeong Kang, Yu-Ra Kim1 and Young Su Cho1

Department of Medical Biosciences, GraduateSchool, Dong-A University, Busan, Korea,

1Department of Biotechnology, Dong-A University, Busan, Korea

P5-7

Protective Effect of Cordycepin-Enriched Cordyceps militaris on Against Carbon Tetrachloride (CCl4) - Induced Hepatotoxicity and Oxidative Stress in Rats

Min Jeong Kang*, Hee Young Ahn, Su Jin Heo, Jae Hong Lee,

Sung Su Park1 and Young Su Cho1

Department of Medical Biosciences, GraduateSchool,

Dong-A University, Busan 604-714, Korea,

1Department of Biotechnology, Dong-A University, Busan 604-714, Korea

P5-8

비타민나무 종자 에탄올 추출물의 생리활성 평가

송혜진*, 권오연, 정미선, 김정현, 손석민

호서대학교 식품공학과

P5-9

Nutritional components and Antioxidant Activities of Blackcurrant

Il-Hun Kim”, Chang-Ho Jeong2, Chi-Woen Jang2, Koo Yul Lee2,

and Ki-Hwan Shim1

Department of Food Science and Technology,

Gyeongsang National University, Jinju 660-701, Korea

2Wooyang Frozen Food Co., Ltd., Seocheon 325-907, Korea

P5-10

분무건조를 이용한 땅콩 새싹 추출 분말의 이화학적 특성

어지현*, 이성희1, 은종방

전남대학교 식품공학과, 기능성식품연구센터

l조선이공대학 식품영양조리과학과

P5-11

Atioxidant and Antimicrobial Activity of Rosa Multiflora Thunberg Extracts

Young-Je Cho*, Hye-Jin Park1, Sun-Ae Kang1, Jin-Sung Kim2, Bun-Sung Jo2, Sun-Mi Im3, Won-Seup Cha2 and Bong-Jeun An4

School of Food Science & Biotechnology, Food &Bio-Industry Research Institute, Kyungpook National University, Daegu 702-701, Korea

1School of Applied Biosciences, Kyungpook National University, Daegu 702-701, Korea

2School of Food Science, Kyungpook National University, Sangju 742-711, Korea

3Dongkyung Pharm Co. LTD/  Dongkyung Institute of Herbal Medicine,

Boeun, 376-802, Korea

4Department of Cosmeceutical, Daegu Hanny University, Gyeongsan, 712-715, Korea

P5-12

Effect of heating and hydrogen peroxide treatments on total polyphenolic content and antioxidant capacity of Terminalia. nigrovenulosa extracts at different pH values

Quang-Vinh Nguyen1*, Su Jung Hwang2 and Jong-Bang Eun1

1Department of Food Science and Technology and Functional Food Research Center, Chonnam National University, Gwangju, S. Korea

2Faculty of Herbal Food Cuisine and Nutrition, Daegu Haany University

P5-13

Antithrombotic and Anticoagulation Activities of Chungkukjang Extract Fermented Using Bacillus subtilis DJI

Jae-Joon Lee*, Hwan Lee, Ah Ra Kim, Hee Kyoung Son, Hae Choon Chang

and Myung Yul Lee

Department of Food and Nutrition, Chosun University

P5-14

Antithrombotic Activities of DJI Deonjang Extract Added with Solar Salt

Jae-Joon Lee*, Hwan Lee, Ah Ra Kim, Hae Choon Chang and Myung Yul Lee

Department of Food and Nutrition, Chosun University

P5-15

A preliminary study on the development of analysis methods for tannin content in wines using a microelectrode biosensor

Bo-Ra Yoon*, Dae-Hyun Noh1, Hee-Do Hong2, Young-Chan Kim2,

Kyung-Tack Kim2 and Ok-Hwan Lee

Department of Food Science and Biotechnology, Kangwon National University,

1The Korea Intellectual Property Office, 2Korea Food Research Institute

P5-16

Cranberry extract inhibits adipocyte differentiation in 3T3-L1 cells

Bo-Ra Yoon*, Hee-Do Hong1, Young-Chan Kim1, Kyung-Tack Kim1,

Boo-Yong Lee2 and Ok-Hwan Lee

1Department of Food Science and Biotechnology, Kangwon National University,

Korea Food Research Institute

2Department of Food Science and Biotechnology, CHA University

P5-17

신생자 Streptozotocin으로 유발한 인슐린비의존형 당뇨 랫드에서 산양삼의 항당뇨효과

문혜경2, 이수원2, 김길수3, 김준한4, 정신교5, 김종국1*

1경북대학교 영양식품과학과, 2경북대학교 지역혁신센터, 3경북대학교 수의학과,

4대구테크노파크 바이오산업지원센터, 5경북대학교 식품공학과

P5-18

산양삼 추출물 투여가 Streptozotocin의 저용량 반복투여에 의한 인슐린비의존형 당뇨 랫드에서 간조직 및 조직병리학적 검사에 미치는 영향

문혜경2, 이수원2, 김길수3, 김준한4, 정신교5, 김종국1*

1경북대학교 영양식품과학과, 2경북대학교 지역혁신센터, 3경북대학교 수의학과,

4대구테크노파크 바이오산업지원센터, 5경북대학교 식품공학과

P5-19

Anticariogenic and Growth Inhibition Effects of Polyphenols-rich Products from Unripe Apples against Streptococcus mutans

Seo-Jin Kang*, Shin-Kyo Chung

School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook National University

P5-20

울금을 첨가한 된장국, 시판제품의 항산화 효과 및 품질특성 비교

최승권*, 김수연, 김용석

전북대학교 식품공학과

P5-21

쑥 첨가 청국장찌개의 품질특성 및 항산화효과

심동준*, 김수연, 김용석

전북대학교 식품공학과

P5-22

Salmonella 병원균에 대한 항균소재 탐색

이광재*, 이재형, 황선희, 김경희, 조병욱, 허남기, 김동운1

강원도 농업기술원, 1농촌진흥청 국립축산과학원

P5-23

Opuntia humifusa 줄기와 열매의 항산화 활성

차미나*, 전현일, 송근섭1, 김영수

전북대학교 식품공학과, 1전북대학교 바이오식품공학과

P5-24

오미자 혼합음료의 항산화성

홍주연, 남학식, 최영준, 조한상, 우상철1, 신승렬*

대구한의대학교 한방식품조리영양학부, 1대구보건대학 소방안전관리과

P5-25

오미자를 이용한 기능성 혼합음료의 최적화

홍주연, 남학식, 최영준, 김선화, 윤광섭1, 신승렬*

대구한의대학교 한방식품조리영양학부, 1대구가톨릭대학교 식품가공학전공

P5-26

오미자 혼합음료의 이화학적 및 관능적 특성

홍주연, 남학식, 최영준, 이동헌, 신승렬*

대구한의대학교 한방식품조리영양학부

P5-27

The Supercritical Fluid Extracts of Licorice Improves on Endurance Exercise Performance via Upregulation of Mitochondrial Biogenesis in Skeletal Muscle

Ji-Yun Ahn*, Sun-Hye Lim, Hyunjung Lee, Tae-Youl Ha

Food Function Research Group, Korea Food Research Institute

P5-28

MicroRNA-467b protects high-fat diet-induced steatosis by downregulating hepatic lipoprotein lipase

Jiyun Ahn*, Hyunjung Lee, Chang Hwa Chung, Taeyoul Ha

Biogeron Technology Research Group, Korea Food Research Institute

P5-29

초고압 추출조건과 입자도에 따른 더덕의 외피와 육질의 항산화 활성 비교

홍윤기, 심유미, 이수복1, 윤원병*

강원대학교 식품생명공학과 , 1강원대학교 의료바이오신소재융복합학